Medisch Fysioloog Peter Voshol: 'Neem verse, onbewerkte voeding als uitgangspunt.'
Strijd tegen diabetes type2: initiatieven (3) Een van de snelst stijgende chronische ziekten van deze tijd is diabetes type2. Net als bij hart- en vaatziekten, obesitas, en diverse vormen van kanker is leefstijl ook op diabetes type2 van grote invloed. Onderzoekers van het Erasmus MC berekenden dat 1 op 3 van de huidige volwassenen diabetes krijgt. In Nederland worden tal van initiatieven op touw gezet om het tij te keren. In deze rubriek vertellen diverse betrokkenen over het initiatief waar zij hun schouders onder zetten. Medisch fysioloog Peter Voshol , als Senior Onderzoeker verbonden aan het Louis Bolk Instituut (LBI), is medeoprichter van Stichting Voeding Leeft. Daarnaast is hij bakker en de oprichter van Brood Leeft . Nadat Peter Voshol promoveerde aan de universiteit van Groningen werkte hij onder meer bij het Joslin Diabetes Centre aan de Harvard Medical School (Boston), en werd later directeur pre-klinische ziekte modellen aan het Instituut voor Meta